Bolo de fubá com goiabada

Bolo de fubá com goiabada é uma excelente opção para café da manhã e lanche de tarde. Ao contrário das receitas tradicionais, nesta versão o bolo não leva erva-doce, utiliza leite de coco no lugar do leite de vaca, além de ter massa úmida e fofinha

Um dos segredos para deixar o bolo bem levinho é peneirar os ingredientes secos, como o fubá, a farinha, o sal e o fermento. Misture bem, antes de colocar o restante dos ingredientes líquidos.

Para cobertura, é só diluir a goiabada em água em fogo baixo, para não correr o risco de grudar no fundo da panela.

Ingredientes

Bolo de fubá

• 1 xícara de chá ou 130 gramas de fubá

• 1 xícara de chá ou 115 gramas de farinha de trigo 

• Meia colher de chá ou 3 gramas de sal

• 1 colher e meia de sopa ou 16 gramas de fermento químico em pó

• 5 ovos 

• 1 xícara de chá ou 200 mililitros de leite de coco 

• 1 xícara de chá ou 215 mililitros de óleo

• 2 xícaras de chá ou 360 gramas de açúcar

• 3 colheres de sopa ou 30 mililitros de água fervente 

Ingredientes

Calda de goiabada

• 1 xícara e meia de chá ou 350 gramas de goiabada cremosa com pedaços 

• Meia xícara de chá ou 85 mililitros de água

Modo de Preparo

Bolo de fubá

1 Em uma tigela peneire junto o fubá, a farinha de trigo, o sal, o fermento, misture bem e reserve.  

2 No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o óleo, o açúcar e bata bem por cerca de 1 minuto.  

3 Desligue e despeje dentro do liquidificador a água fervente e bata por 10 segundos.  

4 Desligue novamente e transfira para a tigela com a mistura de secos.  

5 Misture bem com uma colher até formar uma massa homogênea.  

6 Distribua em uma forma redonda de 18 centímetros de diâmetro por 7 centímetros de altura untada com manteiga e enfarinhada.  

7 Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 50 minutos. 

8 Retire do forno, deixe amornar e desenforme.  

9 Distribua a calda de goiabada cremosa e sirva.

Modo de Preparo

Calda de goiabada

1 Em uma panela, coloque a goiabada, a água e misture bem.  

2 Leve ao fogo baixo por mais ou menos 3 minutos, sem parar de mexer.  

3 Apague o fogo, deixe esfriar e reserve.