Bolo gelado de abacaxi com coco

O bolo gelado de abacaxi com coco é uma sugestão para servir em ocasiões especiais, como Páscoa, Natal, Ano-Novo, Dia das Mães e Dia dos Pais. A sobremesa gelada fica bastante fofinha e cremosa por ser feita com pão de ló.

Para fazer a receita de bolo gelado de abacaxi com coco, você vai precisar de abacaxi em calda, coco ralado, leite condensado, creme de leite, ovos e amido de milho. Confira a receita completa e saiba como fazer!

Ingredientes

Para o pão de ló

• 6 ovos

• 2 xícaras de chá de açúcar

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo

• 2 colheres de chá de fermento em pó

Modo de Preparo

Para o pão de ló

1 Na batedeira, coloque 6 ovos e 2 xícaras de chá de açúcar. Bata até ficar um creme fofo. 

2 Com auxílio de uma peneira, acrescente 3 xícaras de chá de farinha de trigo e 2 colheres de chá de fermento em pó. Misture delicadamente. 

3 Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.  

4 Leve a forno preaquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos. 

5 Reserve.

Ingredientes

Para o recheio

• 1 lata de leite condensado

• 800 mililitros de leite

• 2 gemas

• 2 colheres de sopa amido de milho

Modo de Preparo

Para o recheio

1 Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 800 mililitros de leite, 2 gemas peneiradas e 2 colheres de sopa de amido de milho. Misture até ficar homogêneo. 

2 Cozinhe até engrossar e reserve.

Ingredientes

Para a montagem

• 1 lata de abacaxi em calda: reserve a calda e pique o abacaxi

• 1 lata de creme de leite sem soro

• 100 gramas de coco ralado

•  Abacaxi em rodelas para decorar

Modo de Preparo

Para a montagem

1 Corte o pão de ló ao meio e coloque a metade em um refratário. Ajuste para ficar do tamanho do recipiente.

2 Em seguida, regue com calda de abacaxi e espalhe metade do creme. 

3 Adicione abacaxi picado e coloque a outra metade do pão de ló. 

4 Regue com mais calda de abacaxi e acrescente o restante do creme. 

5 Depois, adicione 1 lata de creme de leite sem soro e 100 gramas de coco ralado. 

6 Leve para gelar por 2 horas. 

7 Decore com rodelas de abacaxi e sirva em seguida.